餐厅和食堂后厨是餐厅的核心，真如那句老话“巧妇无米难成炊”。没有厨房里面的设施设备，也是做不出来美味佳肴的。后厨设备的布局设计，不仅仅关系到出菜效率更是关系到安全的问题，因此平面设计尤为重要。
苏州八达厨具是一家从事厨房设计设备生产到安装的公司，为客户提供一站式服务；有专业的设计团队，生产安装施工团队，为客户省去很多烦恼；设计图纸均可通过当地市药监局审核。公司拥有上百家施工案例，为餐饮连锁，公司和学校食堂，星级酒店，企事业单位餐厅设计过不同种类的方案。厨房设备设计施工找八达，专业水准贴心服务，质优价廉。
商用厨房设计，首先在满足消防和食药监局的对于公共场所规划设计要求基础上，进行平面布局设计出方案，后厨主要包括以下几大区域：
1：粗加工区，主要功能：毛菜采购回来以后初加工清洗区域，这个区域中荤菜和素菜也是要求分开来清洗，水池一般要求三个眼，大小虽然没有明确要求，需要根据客户实际场地和清洗量来决定。
2：冷库和干货仓库，对于大型厨房来说，冷库是必须设计进去的，尤其是对于远离菜场等原材料采购不方便的大型食堂。干货仓库主要用来存放调味料和油盐酱醋以及面粉大米等。
冷库通常分别为冷藏库和冷冻库，以及超低温库，常规冷藏温度在10度到0度之间，冷冻在零下10度到零下25度之间；超低温库在零下35度左右。
3：热厨区，主要是加工作用，它分为蒸、煮、炒、油炸。此区域不仅配有炒灶、蒸炉、蒸柜还有闸炉、吊汤炉，万能蒸烤箱等烹饪所需要的各种大型设备。
还有其他明档区，洗消区等等如需详细了解可咨询苏州八达厨具设备有限公司。
